目にも美しい！旬の恵み 紫蘇ジュース

今週は雨が続き、少し過ごしやすくなりそうです。

毎年この時期になるとインスタ上で鮮やかな色の紫蘇ジュースを見かけるようになります。
まさに夏の風物詩！
見た目とその美味しさは癒し効果バツグンですが、他にどんな効能があるのか気になり調べてみました。 

・疲労回復
・むくみ改善
・血流改善、血栓予防
・免疫力UP
・アレルギー症状を軽減

などちょっと調べただけでもたくさんの効能がありました。ビタミンやミネラル、ポリフェノールを含んでいるので、美容にも良さそうです。

作り方は簡単！

1. 茎から葉を取る
2. よく洗う
3. 水を沸騰させたお鍋に赤紫蘇を入れ、10分ほど煮出す
4. 葉を取り除く。（もしくは濾してから液を鍋に戻す）
5. 砂糖を入れる
6. りんご酢を入れる

驚くほどあっという間に完成しました。

材料は

1. 水　２リットル
2. 赤紫蘇 300g
3. 砂糖（グラニュー糖を使うとさっぱりした仕上がりになるそう）300g〜500g
4. りんご酢 200ml

砂糖の量は作り方を調べるとさまざまでした。中には800gというレシピも見ましたが、私は甘さ控えめ280gで作りました。長く保存したい方は砂糖多めで作るといいようです。

取り除いた赤紫蘇は食物繊維が残っているのでふりかけ（ゆかり）にも出来、無駄が出ないのもいいところ。美味しいだけでなく、見た目も爽やか。炭酸で割ったり、お酒（焼酎）で割ったりして楽しんでいます。

SIROKUでは8月にこの暑い夏を爽やかに過ごせるような【香り】をテーマにしたアイテムを集めたPOPUPやワークショップを予定しています。

どうぞ楽しみにお待ちいただけますと嬉しいです！